Basis untuk hidangan ini adalah dashi, sejenis kaldu yang digunakan dalam masakan Jepang yang terbuat dari serpihan kombu dan bonito. Bahan: 2 (5×4 “) potong kombu 6 ons mie soba kering 2 sdt. minyak wijen panggang, ditambah lagi untuk gerimis 1 ons bonito flakes (sekitar 4 gelas) 1 banyak daun bawang 1/3 cangkir mirin (anggur […]
Resep Chicken Teriyaki
Disajikan dengan salad lobak yang menyegarkan, paha ayama yang asin, manis. Bahan: 5 paha ayam tanpa tulang (total sekitar 1 1/2 lb) 1 1/2 sdt. garam halal 1/3 cangkir kecap rendah sodium 1/3 cangkir mirin (anggur beras Jepang manis) 1/3 cangkir sake (non halal) 5 lobak, dipangkas, diiris tipis 5 daun bawang, diiris tipis 2 […]
Crispy-Skin Salmon with Miso-Honey Sauce
Fillet salmon dengan kulitnya, dimasak dengan api sedang, kulit perlahan-lahan berubah dan menjadi garing/kering. Bahan: 1 (2 “) potong jahe, kupas, parut halus 2 sdm. miso putih 1 sendok teh. madu 1 sendok teh. cuka beras tanpa bumbu 1 sendok teh. minyak sayur 1 sendok teh. biji wijen 4 (4–6-ons) fillet salmon dengan kulit Garam […]
Dashi Stracciatella
Terkadang yang diinginkan tubuh Anda hanyalah liburan dari makan yang intens. Di situlah kaldu dengan rasa enak ini layak dinikmati. Bahan: 4 (6×4 inci) potong kering kombu 1 (1,2 ons) paket bonito flakes (sekitar 3 gelas) 1 sendok teh kecap putih atau kecap biasa Garam halal 4 telur besar, kocok hingga berbaur 3 gelas daun […]
Hoisin-Glazed Pork Chops
Bahan: 2 sendok makan minyak sayur 3 siung bawang putih, cincang halus 1/3 cangkir kecap asin 3 sendok makan madu 2 sendok makan cuka putih suling 2 sendok makan tahini 2 sendok teh Sriracha Garam halal, merica segar 2 (1 1/2-inch-tebal) tulang iga babi (masing-masing sekitar 1 pon), ditepuk kering Persiapan: Panaskan minyak dalam panci […]