Bakso yang penuh rasa ini lezat, baik direbus (seperti dalam Sumo Stew kami (Chanko Nabe) dengan udang, bakso, dan Bok Choy), dipanggang, atau dipanggang.

Bahan:

3/4 pon ayam giling
1 telur besar
1/4 cangkir panko (remah roti Jepang), atau remah roti segar
2 sendok makan irisan daun bawang
2 sendok teh kecap rendah sodium
1 1/2 sendok teh pasta miso putih
1 sendok teh jahe parut halus
1/4 sendok teh garam halal
Jika memanggang:
Saus celup kedelai (seperti Soy-Lime Dipping Sauce)
Minyak sayur (untuk panggangan)
Jika perburuan:
4 gelas kaldu ayam atau air
Garam halal
Jika memanggang:
2 sendok makan minyak sayur

Persiapan:

Campurkan ayam, telur, panko, daun bawang, kecap asin, pasta miso, jahe, dan garam dalam mangkuk besar. Dengan menggunakan tangan Anda, gulung campuran menjadi 1″ bola, bungkus dengan kuat. Pindahkan bola ke loyang atau piring besar.

Untuk memanggang:

Bagilah saus celup kedelai antara 2 mangkuk (setengah untuk disajikan dan setengah untuk menyikat bakso saat memasak). Jika menggunakan tusuk kayu, rendam 15 menit. Masukkan 2 tusuk sate ke setiap bakso, dengan 2-3 bakso per pasang tusuk sate.

Siapkan panggangan untuk panas sedang-tinggi, langsung, atau letakkan panggangan di atas api sedang-tinggi. Grat-grat minyak atau panci panggangan. Panggang bakso sampai tanda panggangan ringan terbentuk, 3-4 menit. Putar dan lanjutkan memanggang sampai di luar bakso kecokelatan, 2 menit lebih lama.

Sikat bakso dengan saus, lalu balikkan dan sikat lagi. Baste dan putar sampai bakso diglasir dan dimasak, sekitar 1 menit lagi (jika mulai terbakar, kurangi panas atau pindahkan ke bagian panggangan yang lebih dingin). Sajikan dengan saus yang tersisa.

Bawa kaldu ayam ke dalam panci besar di atas api sedang-kecil; bumbui dengan garam. Tambahkan bakso dan masak, tutup, sampai matang, sekitar 15 menit.

Untuk memanggang:

Panaskan lebih dulu oven ke 425 ° F. Olesi loyang kaca atau logam dengan minyak.

Gulung bakso dalam minyak sampai dilapisi. Panggang sampai bakso keras dan matang (termometer daging yang dimasukkan ke tengah harus membaca 165 ° F), sekitar 15 menit.

Biarkan bakso dingin 5 menit dalam loyang sebelum disajikan.