Chilled Ramen with Soy Milk and Chili Oil

Resep MieLeave a Comment on Chilled Ramen with Soy Milk and Chili Oil

Chilled Ramen with Soy Milk and Chili Oil

Pasta dan minyak cabai Sichuan buatan sendiri menghasilkan lebih dari yang Anda butuhkan untuk resep ramen dingin ini, tetapi mereka akan bertahan selama berminggu-minggu dan menghasilkan bumbu serba guna yang hebat. Atau Anda bisa membuat hidangan ini berulang-ulang.

Bahan:

Pasta cabai sichuan:
1 (1 inci) jahe, kupas, cincang sangat halus
1/4 cangkir minyak wijen panggang
1/4 cangkir minyak sayur
4 1/2 sendok teh serpihan paprika merah
1 sendok makan paprika
4 sendok teh biji wijen panggang
1 sendok makan mirin (anggur beras Jepang manis(Non Halal))
1 sendok makan gula mentah atau gula
1 sendok makan miso merah atau putih
1 sendok makan sake
1 sendok makan merica Sichuan
Miso tare:
2 daun bawang, diiris tipis
1 (1 1/2-inci) jahe, kupas, parut halus
1 irisan apel (sekitar 1/8 apel), dikupas, diparut halus
2 siung bawang putih, parut halus
2/3 gelas putih, putih manis, dan / atau miso merah
1 sendok makan mirin (anggur beras Jepang manis)
1 sendok makan sake
1 1/2 sendok teh toban djan (pasta cabai)
1/2 sendok teh serpihan lada merah hancur
Minyak cabai:
1/4 cangkir sayur atau minyak netral lainnya
2 daun bawang, diiris tipis
1 sendok teh paprika
Garam halal
Mie dan perakitan:
20 ons mie ramen beku atau 12 ons mie ramen kering
Garam halal
3 mentimun Persia, potong-potong berukuran 1/2 inci
1 paprika merah atau oranye kecil, iga dan bijinya dihilangkan, diiris sangat tipis
1/2 cangkir lobak iris tipis
1/4 cangkir kemangi iris tipis
4 cangkir susu kedelai atau susu nondairy atau susu biasa lainnya
1 grapefruit zest strip (3×1 inci), diiris sangat tipis
2 sendok makan kecap putih atau biasa
Granola polos tanpa pemanis atau bawang merah goreng, keripik bawang putih, kacang tanah tanpa panggang, panggang kering, dan / atau topping renyah yang dibeli di toko yang Anda inginkan (untuk disajikan)

Persiapan:

Pasta cabai sichuan:

  • Siapkan jahe, minyak wijen, minyak sayur, serpihan paprika merah, dan paprika ke api kecil di panci kecil dengan api sedang. Biarkan gelembung perlahan 30 detik, lalu angkat. Tambahkan biji wijen, mirin, gula mentah, miso, sake, dan merica Sichuan dan aduk sampai gula larut. Kembalikan pasta ke api kecil yang lembut, lalu biarkan dingin.
  • Miso tare:

  • Masak daun bawang, jahe, apel, bawang putih, miso, mirin, sake, toban djan, dan serpih paprika merah dalam panci kecil di atas api sedang, aduk, hanya sampai hangat (jangan biarkan mendidih) dan bawang putih tidak lagi terasa mentah, sekitar 5 menit.
  • Minyak cabai:

  • Panaskan minyak dalam panci kecil di atas api sedang hingga sangat panas. Tambahkan daun bawang dan paprika; bumbui dengan garam. Masak, sampai daun bawang kecoklatan dan minyak berwarna merah tua, sekitar 2 menit. Biarkan dingin.
  • Mie dan perakitan:

  • Masak mie dalam panci besar air asin mendidih sesuai dengan instruksi dalam bungkus mie. Tiriskan, lalu segera dinginkan dalam semangkuk air es. Tiriskan lagi.
  • Aduk timun, paprika, dan lobak dengan 3 sendok makan. Tempel cabai Sichuan dalam mangkuk kecil sampai terlapisi dengan baik. Bumbui dengan garam. Aduk dalam kemangi.
  • Kocok miso ke dalam susu dalam mangkuk sedang, lalu kocok dengan kulit jeruk dan kecap.
  • Bagi mie, lalu campuran susu dan sayuran, di antara mangkuk. Aduk granola atau topping renyah lainnya pilihan dalam minyak cabai kecil dalam mangkuk kecil dan tersebar di atas mie; gerimis dengan lebih banyak minyak cabai.
  • Note:

  • Saus cabai Sichuan dapat dibuat 1 bulan ke depan. Tutup dan dinginkan.
  • Miso tare dapat untuk 1 bulan ke depan. Biarkan dingin; tutup dan dinginkan.
  • Minyak Chile dapat untuk 1 bulan ke depan. Tutup dan dinginkan.
  • Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *

    Back To Top