Crispy-Skin Salmon with Miso-Honey Sauce

Resep IkanLeave a Comment on Crispy-Skin Salmon with Miso-Honey Sauce

Crispy-Skin Salmon with Miso-Honey Sauce

Fillet salmon dengan kulitnya, dimasak dengan api sedang, kulit perlahan-lahan berubah dan menjadi garing/kering.

Bahan:

1 (2 “) potong jahe, kupas, parut halus
2 sdm. miso putih
1 sendok teh. madu
1 sendok teh. cuka beras tanpa bumbu
1 sendok teh. minyak sayur
1 sendok teh. biji wijen
4 (4–6-ons) fillet salmon dengan kulit
Garam
3 daun bawang, diiris tipis
Nasi yang dimasak, untuk disajikan

Persiapan:

  • Kocok jahe, miso, madu, cuka, minyak, dan 1 sendok makan. air dalam mangkuk kecil untuk menggabungkan; sisihkan saus.
  • Panaskan wajan kecil yang kering di atas api sedang. Panggang biji wijen, aduk, sampai berwarna keemasan dan sedikit wangi, sekitar 2 menit. Pindahkan ke mangkuk kecil; biarkan dingin.
  • Bumbui salmon ringan dengan garam. Letakkan sisi kulit di menempel dengan wajan. Atur wajan di api sedang dan masak sampai 5 menit. Tekan salmon dengan spatula untuk memastikan semua kulit bersentuhan dengan wajan dan terus masak sampai daging hampir transparan (bagian atasnya masih tembus cahaya) dan kulitnya garing, sekitar 5 menit lebih lama.
  • Dengan menggunakan spatula, balikkan fillet dengan lembut, lalu angkat wajan dari api. Lanjutkan memasak ikan dalam sisa panas yang tersisa di wajan sampai nyaris matang, 1-3 menit lagi, tergantung pada ketebalan.
  • Sendokkan saus yang sudah disiapkan ke piring. Letakkan nasi di atasnya dan atur fillet, bagian atas kulit, di atas nasi. Taburkan scallion di atas dan taburi dengan biji wijen panggang.
  • Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *

    Back To Top