Dashi Stracciatella

Lain-lainLeave a Comment on Dashi Stracciatella

Dashi Stracciatella

Terkadang yang diinginkan tubuh Anda hanyalah liburan dari makan yang intens. Di situlah kaldu dengan rasa enak ini layak dinikmati.

Bahan:

4 (6×4 inci) potong kering kombu
1 (1,2 ons) paket bonito flakes (sekitar 3 gelas)
1 sendok teh kecap putih atau kecap biasa
Garam halal
4 telur besar, kocok hingga berbaur
3 gelas daun bayam matang sobek
1 daun bawang, iris tipis
Minyak cabai dan irisan lemon (untuk disajikan)
Peralatan khusus
2 lapis kain tipis

Persiapan:

  • Bawalah kombu dan 6 gelas air dingin ke panci kecil di atas panci besar dengan api kecil. Angkat dari api dan diamkan 10 menit. Kembali ke didihkan telanjang dan tambahkan serpih bonito. Angkat dari api dan diamkan 2 menit. Saring dashi melalui saringan jala halus yang dilapisi dengan 2 lapis kain katun tipis ke dalam mangkuk besar.
  • Bersihkan panci dan tuangkan di dashi. Tambahkan kecap asin; bumbui dengan garam. Bawa ke simmer telanjang di atas sedang-rendah. Kocok cepat untuk membuat pusaran dan secara bertahap mengalir dalam telur, tuangkan sekitar 1 “dari tepi wajan. Angkat dari api dan tambahkan bayam; aduk sampai layu. Bagi di antara mangkuk. Bungkus dengan daun bawang dan gerimis dengan minyak cabai. Sajikan dengan irisan lemon .
  • Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *

    Back To Top