Japanese-Style Curry (Karei Raisu)

Lain-lainLeave a Comment on Japanese-Style Curry (Karei Raisu)

Japanese-Style Curry (Karei Raisu)

Anda dapat menggunakan daging dan sayuran apa pun yang Anda inginkan, tetapi bagi saya, kari memiliki dua aturan yang tidak bisa dipatahkan: Pertama, pastikan dagingnya enak dan berlemak. Kedua, resep orisinal kari Jepang.

Bahan:
4 sendok makan mentega tawar
2 sendok makan minyak sayur
1 bawang kuning besar, diiris tipis menjadi setengah bulan
1 pon daging sapi tanpa tulang (seperti chuck, iga pendek, atau perut), potong menjadi 3/4-inch
1/2 pon wortel (sekitar 2 sedang), dikupas dan dipotong kasar menjadi potongan-potongan berukuran 3/4-inci yang tidak beraturan
1/2 pon kentang cokelat muda (sekitar 1 kecil), dikupas dan dipotong kasar menjadi potongan 3/4-inci yang tidak beraturan
5 ons Vermont Curry sedang-panas (7 buah; lihat Catatan)
1 sendok teh garam halal
6 gelas nasi putih beras pendek, panas

Persiapan:

  • Panaskan mentega dan minyak dalam panci sedang di atas api sedang-tinggi sampai mentega meleleh dan menggelembung. Tambahkan bawang dan masak, aduk sesekali, sampai tembus dan sedikit layu, sekitar 5 menit. Tambahkan daging sapi dan masak, aduk sesekali, hanya sampai potongan tidak merah muda di luar, sekitar 5 menit.
  • Tambahkan kentang dan wortel, aduk rata, dan tambahkan 7 gelas air. Didihkan air dengan api besar, singkirkan buih yang muncul di permukaan, lalu kurangi panasnya untuk mempertahankan api unggun yang kuat. Masak, aduk sesekali, sampai daging sapi sangat empuk, sekitar 1 jam. Tambahkan pasta kari dan garam dan lanjutkan memasak, mengaduk dan menggosok bagian bawah sering, selama 15 menit lagi. Untuk menyimpan, dinginkan hingga suhu kamar dan simpan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 3 hari.
  • Bagi nasi di antara mangkuk, tuangkan kari, dan sajikan segera.
  • Catatan Masak:
    Untuk kari saya, saya sarankan menggunakan produk kotak yang sangat tradisional yang disebut Vermont Curry. Ya, Anda membacanya dengan benar. Anda mungkin pernah melihat sekotak Vermont Curry di pasar Asia dan bertanya-tanya, “Apa-apaan ini di sini?” Ya, mereka ada di sana karena bumbu penyedap membuat kari yang lezat! Daftar bahan untuk bacaan menarik — pisang dan pasta apel, madu, fenugreek, keju! —Tetapi tidak memperhatikan foto yang sedikit menyeramkan pada kotak. Kari Anda akan terlihat jauh lebih baik.

    Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *

    Back To Top