Anda dapat menggunakan daging dan sayuran apa pun yang Anda inginkan, tetapi bagi saya, kari memiliki dua aturan yang tidak bisa dipatahkan: Pertama, pastikan dagingnya enak dan berlemak. Kedua, resep orisinal kari Jepang.
Bahan:
4 sendok makan mentega tawar
2 sendok makan minyak sayur
1 bawang kuning besar, diiris tipis menjadi setengah bulan
1 pon daging sapi tanpa tulang (seperti chuck, iga pendek, atau perut), potong menjadi 3/4-inch
1/2 pon wortel (sekitar 2 sedang), dikupas dan dipotong kasar menjadi potongan-potongan berukuran 3/4-inci yang tidak beraturan
1/2 pon kentang cokelat muda (sekitar 1 kecil), dikupas dan dipotong kasar menjadi potongan 3/4-inci yang tidak beraturan
5 ons Vermont Curry sedang-panas (7 buah; lihat Catatan)
1 sendok teh garam halal
6 gelas nasi putih beras pendek, panas
Persiapan:
Catatan Masak:
Untuk kari saya, saya sarankan menggunakan produk kotak yang sangat tradisional yang disebut Vermont Curry. Ya, Anda membacanya dengan benar. Anda mungkin pernah melihat sekotak Vermont Curry di pasar Asia dan bertanya-tanya, “Apa-apaan ini di sini?” Ya, mereka ada di sana karena bumbu penyedap membuat kari yang lezat! Daftar bahan untuk bacaan menarik — pisang dan pasta apel, madu, fenugreek, keju! —Tetapi tidak memperhatikan foto yang sedikit menyeramkan pada kotak. Kari Anda akan terlihat jauh lebih baik.
